Otra razón para tomar una buena taza de té!

Una buena taza de té puede curar muchos males. Calma los nervios, reanima el espíritu y si es té negro puede ayudar a disminuir el riesgo de cáncer.

Pero puede prevenir un infarto cardiaco? Los estudios han demostrado que las personas que consumen una taza de té negro como mínimo de al día tiene menos riesgo de enfermarse del corazón o de sufrir un derrame, sin embargo nadie ha descifrado el por que.


Hoy, gracias a una investigación patrocinada por la industria del té, científicos de la Universidad de Boston creen tener una respuesta. El té, dicen ellos, actúan directamente en los vasos sanguíneos que han perdido elasticidad restaurando su capacidad de expandirse cuando el ritmo del pulso aumenta.


La evidencia: Una medición rápida del flujo sanguíneo del brazo de un grupo pequeño de pacientes del corazón que tomaron cuatro tazas de agua o cuatro tazas de té negro diarias durante cuatro meses.


¿Como relaja los vasos sanguíneos el té negro?

El grupo de Boston especula que es un componente natural del té llamado Flavonoide que al actuar como antioxidante protege las paredes de los vasos sanguíneos de la inflamación, los coágulos y el engrosamiento anormal. Pero los investigadores advierten que es muy temprano aún para descargar en el té solo el cuidado del corazón.

Para quemar más calorías en tu entrenamiento: una taza de té verde

Ya es sabido que el entrenamiento físico, sea cual sea, ayuda a incrementar el metabolismo basal y así, además de quemar calorías durante el movimiento, permite que el gasto calórico sea mayor, aún estando en reposo.

Pero existen ciertos ingredientes funcionales que, mediante la ingesta de alimentos, pueden acentuar este efecto termogénico que permite quemar más calorías.

Este es el caso del galato de epigalocatequina, un ingrediente activo que se encuentra en el té verde y, que además de ser un fuerte antioxidante, propicia la quema de grasas en el organismo.
Este compuesto es una catequina que pertenece a la familia de los polifenoles y representa el ingrediente presente en muchos nuevos productos que contribuyen al control del peso corporal.
No obstante, un estudio reciente señala que ingerir té verde antes de ir al gimnasio puede incrementar la quema de grasas hasta en un 17% en un entrenamiento de 30 minutos de duración.

Pero no debemos confundir al té verde con un alimento milagro, sino que la ingesta regular de al menos 3 tazas de té por día puede potenciar el gasto calórico logrado con la actividad física habitual.

Además, su consumo nos permitirá no sólo aumentar el metabolismo sino, disfrutar de los beneficios antioxidantes que favorecen la salud.

Sin embargo, como decimos siempre, lo mejor para perder peso es llevar un estilo de vida saludable que incluya alimentación balanceada y ejercicio físico regular.

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El té verde, un adelgazante natural!

El té verde son las hojas desecadas de la planta del té (Camelia sinensis). La diferencia con el té negro es la manera en que las hojas son procesadas.
Los polifenoles -uno de los ingredientes del té verde- son los que le dan su poderosa acción antioxidante. Hay estudios que indican que tendría mayor poder antioxidante que las vitaminas C y E.

El té verde probó ser 200 veces más efectivo que la vitamina E para neutralizar los efectos de las sustancias oxidativas y los radicales libres sobre los lípidos del cerebro (que están presentes en las membranas celulares).
También reduce y previene la formación de radicales peróxidos (altamente oxidantes).

Muchas de las investigaciones de los efectos del té verde están centradas en el cáncer. Una de las más importantes acciones anticancerígeneas se debe a la inhibición de sustancias carcinogénicas como las nitrosaminas (usadas en Occidente como conservantes y presentes en los cigarrillos).
Además de su acción anticancerígena (y no se entienda con esto que “cura el cáncer”), reduce el colesterol total y el LDL-colesterol (popularmente llamado “colesterol malo”), lo que no excluye los factores de corrección de las grasas saturadas de la dieta y la utilización de medicamentos como la colestiramina, las estatinas, los fibratos o los Omega 3.

Asimismo protege los dientes pues previene la formación de la placa bacteriana.

Resumen de sus acciones:

Tiene un alto contenido en polifenoles, que son una variedad de bioflavonoides
El más importante de los polifenoles es la catequina, un potente antioxidante
Neutraliza los efectos nocivos de los radicales libres que oxidan los lípidos
Baja el colesterol
Evita las caries
Protege de las infecciones respiratorias y digestivas
Tendría una acción anticancerígena
Por su contenido de teína tiene un efecto energizante

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Té: La vida en una ceremonia

Una vida en un segundo, una vida en un día, una vida en una ceremonia: tal es el significado de la ceremonia del té japonesa. Ceremonia irrepetible por las personas que comparten, por las tazas que se utilizan y “por el corazón de hoy”, explica Ninfer Betancourt, directora de la Fundación Nichisei, que difunde la cultura japonesa en Colombia, y está al frente de muchas de las actividades de ese país en la Feria del Libro de Bogotá.

Una de ellas es precisamente la ceremonia del té, de influencia budista y que procede de la cultura de los samurais, formalizada por Sen no Rikyu (1522-1591).

Una ceremonia del té con todas las de la ley dura horas, contadas a partir de la preparación del lugar, que el anfitrión realiza antes de la llegada de los invitados, teniendo en cuenta cada detalle, incluso el arreglo floral (ikebana) con especial cuidado, porque uno de los elementos esenciales es “el corazón de la persona que la ofrece”.
“El espacio debe tener una altura baja, para obligar a la persona a agacharse –dice Betancourt–. Esto para que las personas se vuelvan más humildes y para acercar al espíritu de quieni ofrece la ceremonia”.

La decoración exige un elemento natural, flores por ejemplo, y un mensaje, que puede estar escrito en caligrafía.

“Ninguna actividad en Japón se puede hacer si no hay amor –agrega Betancourt–, no importa si es la caligrafía, el dibujo manga o cualquier otra cosa. Todo se basa en el amor, en la entrega".
Por eso, cada movimiento de la persona que la ofrece –que debe estar vestida con kimono japonés– representa cómo pone su corazón en hacer una ceremonia adecuada. Está pendiente de la temperatura del agua (70°); cada taza es única, hecha por un artista que la elabora especialmente para la ceremonia (no se usan hechas en serie).

Servir el té .

El té es la ofrenda. La preparación es especial para cada invitado. Antes del servicio, es común observar el arte de cada taza y hablar de la atmósfera del rito.
El anfitrión ofrece primero un bocadillo o postre (los japoneses tienen un dulce parecido al de guayaba, pero hecho con fríjoles y más amargo). Quien lo recibe lo prueba, lo saborea y con esto prepara el paladar para el té que viene.

De inmediato se alista su taza. Se lava y se seca. Se sirve el agua (solo lo suficiente para consumirse en tres sorbos) y se mezcla con el té molido en polvo (matchá). Con un batidor de bambú o chasén, quien lo prepara saca espuma, siempre batiendo en tres tiempos y sirve una taza con un fondo de espumoso té.

Antes de entregarlo al invitado, hace una reverencia, gira la taza en su mano tres veces y la entrega. Quien va a saborear el té lo toma, en tres tiempos de pequeños sorbitos.
Luego, se sirve el té al siguiente invitado. “La idea no es llenarse –advierte Betancourt– sino disfrutar el instante. Por eso cada movimiento es lento y todo se realiza muy despacio”.

Terminado el té, el anfitrión agradece y se cierra la ceremonia, dando fin así a un día único

Fuente archivos periódico el tiempo.

Bitaco, una maravilla aqui mismo en el Valle Del Cauca

Sabia usted que Bitaco - Valle es el único lugar de Colombia donde se cultive té de la mejor calidad?

En Bitaco, corregimiento de la Cumbre, las trochas huelen a manzanilla, los jardines emanan el olor dulce de la hierbabuena y por sus campos se percibe el aroma del té. Son perfumes sutiles, casi imperceptibles, pero no importa. La inmensidad de la plantación, 60 hectáreas en total y una que otra parcela escondida, hacen que el olfato busque la manera de disfrutar esta visita.

Y tiene por que hacerlo. Esta tierra, de esas muchas que el clima le tiene garantizado un espacio de espectacular turismo regional, es además privilegiada para el cultivo del té. Se dice que es la altura, los suelos, o incluso la mano de obra, pero el hecho es que es el único lugar de Colombia en el que se esculca la tierra para sembrar esos arbustos verdes que crecen silvestres en el extremo oriente del mundo, que empezó en China como costumbre y hoy dan la vuelta al mundo en bolsitas para usar en infusión.

Eso lo sabe Jorge Aranda, un cultivador de té de 44 años que llego a ese oficio no por convicción ni por gusto. Es algo así como el destino trazado que ya tienen todos los moradores de estas tierras. ¨Casi la mayoría de los Bitaqueños hemos pasado por esto, ya sea como cultivadores o en la fábrica, pero aquí hemos estado¨. Dice Flor Lozano, alcaldesa de la cumbre. Y no lo discute ¨Para Bitaco es una fuente de economía y sobretodo trabajo¨.

Andres Velasco, gerente de la empresa Té Hindú asegura que aproximadamente unas 100 familias, poblado de no mas de 5mil personas, dependen de esta industria. ¨Lo demás asegura, son pequeñas parcelas, pero en realidad esta es la única empresa formal¨. Empresa en la que Don Jorge corta hojas de té y llena canastillas para que después Elber Chanchi se dedique a extraer su esencia y a hurgar en sus poderes naturales.

El es otra generación de Bitaqueños. Tiene 23 años y trabaja en la fábrica desde hace un par de años. ¨Además de que es la única oportunidad de empleo por estos lados, llega un momento que a uno le nace hacerlo¨Comenta.

Por eso es que en Bitaco no hay quien no sepa de las propiedades medicinales de la Citronela, la menta o el Cidrónl, quien no distinga una hoja de té y lo saque por su color, quien no haya disfrutado de la hermosa vista que ofrecen en el campo, y por qué no, de su olor.

El té y sus antioxidantes.

Los antioxidantes ayudan a proteger tu cuerpo en contra de radicales libres, unas moleculas que dañan las celulas. Los antioxidantes encontrados en el té, llamados flavonoides pueden hacerlo.
Frio o caliente, el té que esta hecho de puras hojas de té provee mucho más que buen sabor.

Igual que las frutas y los vegetales, el té regular y el descafeinado contiene antioxidantes naturales llamados flavonoides. Investifaciones sugieren que los antioxidantes son beneficiosos para la salud, ya que ayudan a que el cuerpo se proteja del efecto tan dañino de los ¨radicales libres¨, moleculas que ocurren en el ambiente y que son producidas naturalmente por nuestro cuerpo, causando daño a las celulas. Daño cronico causado por los radicales libres es un factor que contribuye al desarrollo de muchas enfermedades graves, entre ellas el cancer o la enfermedad del corazón. Una taza de té verde o té negro tiene 150-200mg de flavonoides.

Actualmente, el potencial y sus muchos beneficios saludables que tiene el té esta siendo el foco de muchos estudios científicos. La fundación dietaria americana en su publicación acerca de ¨Comidas funcionales¨ha declarado al té negro y al té verde como un alimento funcional. Basado en las investigaciones científicas disponibles actualmente, dicha publicación reportó que los beneficios saludables de tomar té negro o té verde incluyen la reducción del riesgo de contraer enfermedades coronarias, al igual que cancer gástrico, del esófago y de la piel. Té y sus flavonoides, han mostrado también que ayudan a reforzar el sistema inmunológico, protejen los dientes inhibiendo la creación de placa bacteriana, pelea contra la producción de radicales libres producidos por el cuerpo durante ejercicios extremos y posiblemente, aumenta la cantidad de calorías que se queman normalmente durante el día. Mientras que el aumento de investigaciones promete cada vez mas, se requieren mas estudios sobre el rol del té y sus antioxidantes antes de emitir conclusiones definitivas acerca de la contribución del té a la salud y el bienestar.

Antioxidantes adentro, radicales libres afuera!

Una investigación recientemente publicada en el Diario de la Nutrición, encontró que los fumadores que bebieron 4 tazas de té verde al día tuvieron un 31% de disminución en medidas del daño causado por los radicales libres al DNA en las celulas blancas comparado con aquellos que tomaron 4 tazas de agua. Adicionalmente, dos estudios poblacionales en Asia, evaluaron los efectos de tomar té en el daño de las celulas del DNA causado por los radicales libres al fumar. En ambos estudios, el daño del DNA fue significativamente mas bajo en los participantes que tomaron té negro o verde comparado con los que no tomaban té. Mas evidencia de investigaciones anteriores conducidas en China y USA mostraron que tomar té verde, disminuye significativamente el daño causado por los radicales libres en ambos, fumadores y no fumadores.
Estos estudios demostraron que los antioxidantes del té ayuda a reducir el daño de de las celulas DNA causado por los radicales libres en fumadores que toman 3-6 tazas al día, argumentando la conclusión de que flavonoides del té son antioxidantes altamente efectivos a la hora de seguir una dieta.

Té, un alimento increíblemente saludable

Para combatir los radicales libres, disminuir el colesterol, perder peso y mantenerse joven y saludable, se recomienda tomar 3 o mas tazas de té al día. Estudios recientes han comprobado cada vez más beneficios de esta planta milenaria

Los taoístas lo llamaban el elixir de la inmortalidad. Los budistas lo usaban para disminuir el sueño en sus horas de meditación. En la antigüedad, el té era toda una ceremonia que permitía sumergirse en lo más profundo del ser.

Y aún hoy, después de muchísimos años, las personas que conocen sus beneficios para la salud, lo incluyen en su dieta diaria. Por que estas planta milenaria, conocida como ¨Camelia Sinensis¨ de la cual se consiguen variedades como el té negro, té rojo y té verde, no solo mejora el estado de ánimo y ayuda a relajarse, sino que sirve para adelgazar y aliviar diversas molestias y enfermedades. Por eso caliente o frío, en cualquier momento del día el té es una alternativa saludable que definitivamente vale la pena incluir en la canasta familiar.

El té negro.
Tiene un gran poder antioxidante y astringente. Combate la fatiga y alivia el dolor de cabeza. Contiene elementos anti cancerígenos. Estudios recientes de la Universidad de Dundee, Escocia plantean la posibilidad de que el té negro puede ayudar a prevenir la diabetes tipo II, pues sugieren que ciertos flavonoides conocidos como terubiginas podrían actuar como sustitutos de la insulina. El té negro aporta calcio, magnesio, hierro y fósforo. Desintoxica y depura activando el metabolismo de los riñones.

El té rojo Pu-erh.
El té rojo es considerado una de las bebidas más benéficas de la medicina tradicional China, gracias a que ayuda a eliminar las grasas, ayuda a adelgazar, reducir el colesterol y los triglicéridos. Acelera el metabolismo del hígado, facilitando la digestión y eliminación de las grasas hasta en un 13% , por lo cual se le conoce como el "Té Devora grasas". Estudios recientes aseguran que tomar 3 tazas de té rojo al día durante un mes, combate la depresión, disminuye la presión arterial, la frecuencia cardiaca y ayuda a la regeneración del hígado. Desintoxica y depura el organismo.

El té verde.
Es el té más rico en antioxidantes. Estos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer y el envejecimiento prematuro. Es también recomendado para adelgazar ya que incrementa la lipólisis como la termogénesis, es decir incrementa la quema de calorías y grasas sin afectar el corazón ya que no aumenta el ritmo cardiaco. Su contenido de flúor lo hace ideal para fortalecer los dientes, previniendo la caries. Contiene teofilina que posee propiedades anti celulíticas y quemadoras de grasa. Sus hojas son ricas en vitaminas A, B1, B12, C, F y K. Facilita la digestión y mejora el estado de ánimo. Colabora con otros antioxidantes para prevenir la formación de tumores cancerígenos. Protege contra la arterioesclerosis y es óptimo para el tratamiento de la diabetes y la obesidad.

¿Porque es importante consumir alimentos con antioxidantes?

· Combaten los efectos nocivos que los radicales libres causan en el organismo.
· Contribuyen a la prevención del cáncer.
· Fortalecen el sistema inmunológico
· Fortalecen la salud cardiovascular.
· Ayudan a prevenir las arrugas prematuras y las manchas en la piel.

Tomar varias tazas de té al día aumenta el nivel de antioxidantes en el cuerpo. Dicho aumento contribuye a a prevenir muchas enfermedades y a mantenerte joven, saludable y en forma!

Algunos estudios.
Un estudio realizado en el instituto Chino de Kunning sugiere que las personas con sobrepeso leve pueden perder 3 kilos consumiendo 4 tazas de té rojo Pu-erh al día; las de sobrepeso moderado perderían 5 kilos y hasta 9 kilos quienes presentan un sobrepeso severo.
En otros estudios con ratones realizados con laboratorios Japoneses se observó que los que tomaban té rojo conseguían mantener su peso controlado mientras que los que no lo tomaban aumentaban de peso rápidamente.

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