El té,
tómelo por salud y también por puro placer.
En sus numerosas preparaciones, el té
es un aliado no sólo de tu salud sino también de tu belleza. Y si para ti las
infusiones no son más que agua caliente, ya puedes ir cambiando de opinión: de
frutas, con canela, mezclas de hierbas, de cidrón o hierbabuena, en plan cóctel
e incluso como receta para la cocina... En casa, en el trabajo, cuando sales a
cenar o a tomarte algo, en cualquier momento es bueno tomarse un té.
Numerosos estudios han demostrado,
entre otras muchas, las propiedades anticancerígenas y antioxidantes del té.
Estos beneficiosos efectos, entre ellos prevenir el envejecimiento, se deben
esencialmente a los polifenoles que contiene el té, y en particular el verde.
Muchos de estos polifenoles son
flavonoides, concretamente catequinas, las sustancias con más efectos
antioxidantes y antitumorales que existen. De hecho, son antioxidantes
naturales capaces de actuar contra las inflamaciones cutáneas y el cáncer.
El té tiene también propiedades
cicatrizantes, bactericidas, refrescantes y antienvejecimiento, por lo que
puede ser empleado tanto para la preparación de cosméticos como de productos
dermatológicos.
Además, el té tiene un agradable efecto
estimulante del sistema nervioso central, lo que puede convencer a los adictos
al café. Otras razones para tomarlo:
- Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Baja los niveles de colesterol en la sangre protege contra las
caries
- La actividad antioxidante del té supera al de algunas frutas y
verduras
- Ayuda a combatir la fatiga
- Estimula las defensas y el funcionamiento mental
- Es una bebida natural que no engorda, no contienen azúcar ni
calorías
Todos tienen tantas propiedades
beneficiosas, que lo mejor es alternarlos, guiarse por el gusto o el instinto.
Té
verde
Se obtiene secando las hojas al sol
durante una o dos horas o mediante torrefacción. Estos procesos casi no alteran
su composición química, lo que quiere decir que tiene niveles más altos de
flavonoides (catequinas). Dos tazas de té verde tienen el mismo contenido de
Vitamina C que un vaso de zumo de naranja. Existen numerosas variedades de té
verde, todas ellas muy populares en China y Japón.
Té
negro
Es otra variedad de la misma especie
que se consigue mediante fermentación primero y secado con aire caliente
después. Con el proceso adquiere una tonalidad oscura y se produce una
transformación química de sus aminoácidos, ácidos grasos, polifenoles, etc.
Té
rojo
También conocido como Pu-erh, se ha
popularizado en Occidente, sobre todo en EEUU por sus propiedades quemadoras de
grasas y digestivas. Previene las caries, hace bajar el colesterol malo, mejora
el estreñimiento, alivia la depresión. En realidad, se trata del té negro
fermentado y añejado con un color rojo fuerte y sabor ligeramente ahumado, una
especie muy venerada en China porque se dice que fomenta la salud.
El proceso de fermentado varía según el
añejamiento deseado, guardándose el té en barriles o cuevas, como los vinos.
Cuanto más tiempo se conserva, más preciado es. De hecho, hay Pu-erh gran
reserva, de 60 años, más caro que el caviar.
Té
blanco
El té blanco ha sido descubierto
recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza: contiene tres
veces más polifenoles que el verde y es más eficaz que la vitamina C y la
vitamina E juntas. Además, el té blanco es el que menos cafeína contiene, por
lo que puedes convertirlo en un sustituto del café mucho más relajante.
El secreto de su alta concentración de
polifenoles está en su proceso de elaboración: en vez de la hoja entera, en
este tipo de té se recogen sólo los brotes, donde se concentra toda la energía
de la planta. Estos brotes, sin abrir, están cubiertos de un vello blanco (de
ahí su nombre: té blanco de agujas de plata). Y en vez de cortarse o enrollarse
como se hace con el negro y el verde, se deja secar al aire, al sol natural
sobre paños de seda.
Los investigadores aseguran que este
proceso tan simple es lo que mantiene al té en un estado puro, lleno de energía
y con tres veces más antioxidante que el té verde.
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